POITOU CHARENTES

SITUATION GEOGRAPHIQUE !

• Superficie :  25.800 km² 
• Population : 1.730.000 hab 
• Agriculture : viticole, céréales, bovins
• La région couvre 4 départements  : Charente (16), Charente-maritime (17), Deux Sèvres (79), Vienne  (86)

QUELQUES SPECIALITES REGIONALES !

Les Produits Phares		Les spécialités régionales
Pêche      Huîtres Marennes-Oleron, langoustine de la Cotinière, moules de Bouchot, palourdes, pétoncles, céteaux (petites soles), bar, anguille, lamproies Végétaux        Melon du Haut-Poitou et Charentais, Pomme reinette clochard, Fève des marais, betterave, échalote, oignon rouge de Niort, poireau, brocolis, P de T de l'île de Ré.  Animaux      Chapon de Barbezieux, oie blanche du Poitou, Agneau, chevreau du Poitou, boeuf Parthenais Autres : Cagouilles et Lumas (escargots)		Charcuteries : Boudin du Poitou.  Boulangerie, pâtisserie : Broyé du Poitou, craquelin, Merveilles (beignet au Cognac).  Confiseries : Bonbon de chocolat d'Angoulême, Angélique de Niort,   Autres spécialités : Huile de noix, sel de lîle de Ré
Les Plats Typique / Menu Type
- Soupe aux fèves fraîches des marais  - Farci Poitevin (choux farci aux épinards et  à l'oseille) - Embeurrée de choux - Cagouilles à la Saintongeaise  - Mouclade des boucholeurs - Matelote d'anguilles  - Tarte aux fèves  - Plateau de fruits de mer	- Fricassée de Jaud  au cognac (coq)  - Mojettes piates de Pont l'Abbé d'arnoult  (ragoût de haricots)  - Poularde à la poitevine  - Ragoût de chevreau  - Maquereaux des boucholeurs  - Casseron à la charentaise  - Cétaux meunière (petite sole)			- Millas charentais (gâteau de maïs aux pommes)  - Galette Charentaise  - Grimole (choux et pommes)  - Galette de Niort (galette sèche à l'angélique)
Les Boissons et Vins			Les Fromages régionaux
- La région possède un petit vignoble (env 1000 hectare), en VDQS Haut-Poitou - Le Cognac et le Grand Marnier - Liqueur d'angélique de Niort  - Pineau des Charentes			- Chabichou du Poitou (AOC) - carrée du Poitou       - Faisselle
Labels et Appellations
I.G.P. et Labels Rouges : - Charcuterie à l'ancienne  (LR) - Viande bovine fermière de Vendée (LR) - Agneau fermier des Pastoureaux (LR) - huîtres vertes, fines de claires, spéciales, pousses en claires, de Marennes-Oléron (LR) - Melon du Haut-Poitou /IGP Haut-Poitou  A.O.C. - Pomme de terre de l'Ile de Ré  - Beurre d'Echiré

QUELQUES ILLUSTRATIONS !

 

POUR ALLER PLUS LOIN :

Le Cognac :

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