RHÔNE ALPES : BRESSE & LYONNAIS

SITUATION GEOGRAPHIQUE !

• Superficie : 23.200 km² 
• Population : 1.843.200 hab 
• Agriculture : Bovin, Ovin, viticole, Horticole
• Cette partie de la région comprend les départements de l'Ain (01), Isère (38), Savoie (73), Haute-Savoie (74).

QUELQUES SPECIALITES REGIONALES !

Les Produits Phares		Les spécialités régionales
Poissons et crustacés : Carpe, et brochet de la Dombes et du Forez, écrevisses, grenouilles Légumes : Bette d’Ampuis, Cardon de Vaulx-en-Vélin, Poireaux bleu de Solaize, Poivron d’Ampuis Fruits : Bigarreaux, Fraise du Lyonnais, Framboise, Pommes Volailles : Volailles de Bresse (poulet, chapon, dinde)		Charcuteries : Boudin bressan, Andouille de Charlieu, Andouillette Lyonnaise, Gras-double, Grattons Lyonnais, Jambonnette, Jésus, Rosette de Lyon, Tablier de Sapeur… Pâtisseries : Bugne (sorte de gaufre), Gaufres Confiseries : Cocon de Lyon, Coussin de Lyon Divers : Huile de noix, Crème épaisse, quenelle
Les Plats Typique / Menu Type
Gratinée Lyonnais Salade à la Lyonnaise Assiette de charcuteries Cuisse de grenouille Ecrivisses à la nage	Brochet de Saône au Beaujolais Cardons à la moelle Foie de veau au vinaigre Poularde demi-deuil Quenelles Nantua Tablier de Sapeur Cailles de la Dombes vigneronnes Carpe farcie Poularde de Bresse aux écrevisses Volaille de Bresse à la crème			Beignets de fleurs d’Acacia Bugnes Corniottes (sortes de choux)
Les Boissons et Vins			Les Fromages régionaux
- La région possède 3 règions viticole : Le Beaujolais Le vignoble du Bugey (nord est de Lyon) Les Côtes du Rhône Septentrionale - Quinquinas : Saint – Raphael (Lyon) - Le Kario Kilon (liqueur de plante)			Fourme de Montbrison (AOC) Cervelle de canut Brique du Forez
Labels et Appellations
AOC Volailles de Bresse

QUELQUES ILLUSTRATIONS !

 

 POUR ALLER PLUS LOIN :

- Le vignoble des Côtes du Rhône :

www.terroirs-france.com/vin/cdr_info.htm

- les Bouchons Lyonnais (Restaurant) à Lyon (le Resto Halles)