CENTRE

SITUATION GEOGRAPHIQUE !

• Superficie :  39.100 km²
• Population : 13.420.000 hab
• Agriculture : céréales (blé, maïs), élevage bovin
• La région couvre 6 départements  au centre de la France: cher (18), Eure et Loir (28), Indre (36), Indre et Loir (37), Loir et Cher (41) et Loiret (45) 

QUELQUES SPECIALITES REGIONALES !

Les Produits Phares			Les spécialités régionales
Pêche : Carpe, alose, anguille, gardon, tanche, anguille, brochet, sandre Végétaux : Fruits : Melon, poire, fraise, pomme, coing, prune  Légumes : Asperge, céleri, navet, petit pois, crosne, haricot vert, salades variées, pomme de terre, truffe, basilic  Champignons sauvages : Mousseron, girolles, cèpes, morilles, rosé des près Animaux Volailles :  Geline de Touraine, canard, pintade  Gibier : Chevreuil, faisan, lapin de garenne, sanglier, caille, perdrix, bécasse Autres     Miel du Gâtinais, miel du Berry			Charcuteries : - Andouillette de Jargeau,  pâté Berrichon. Boulangerie, pâtisserie :  - Croquet d'Issoudun, financier de Sully, sablé de Nançay. Confiseries :  - Massepain d'Issoudun, cotignac d'Orléans, prasline de Montargis, forestine de Bourges. Autres spécialités :  - Huile de noix du Berry, vinaigre d'Orléans
Les Plats Typiques / Menu Type
- Citrouillat (tourte à la citrouille)  - Potage d'asperges  - Soupe aux orties  - Soupe au chou  - Terrine de lapin  - Pâté de Chartres	- Carpe à la Chambord  - Brochet de Loire au beurre blanc  - Ballottines d'anguilles au Pouilly  - Brochet solognot au foin  - Gigot braisé de sept heures  - Gazette aux pommes de terre  - Potée de lentilles vertes du Berry			- Poirat (tourte aux poires)  - Pithiviers  - Tarte Tatin  - Cotignac  - Financiers de Sully
Les Boissons et Vins		Les Fromages régionaux AOC
- Le vignoble du Val de Loire - Kirsch du Blanc  - Eau-de-vie de poire d'Olivet		- Crottins de Chavignol  - Pouligny Saint Pierre  - Selles sur Cher  - Ste Maure de Touraine  - Valençay
Labels et Appellations
I.G.P. et Labels Rouges : - Poulet, pintade, dinde, chapon, poularde fermiers  (IGP Orléanais )  -  Lentilles vertes du Berry  (IGP Berry )

 QUELQUES ILLUSTRATIONS !