bretagne

SITUATION GEOGRAPHIQUE !

• Superficie : :27 200 km2
• Population : 2 796 000 h
• Agriculture : pêche, élevage (surtout porcin), maraîcher
• Située à l'extrême Ouest de la France, la bretagne recouvre entièrement le massif armoricain. Départements :  Finistère (29), Côtes d'Armor (22), Ille et vilaine (35), Morbihan (56)

QUELQUES SPECIALITES REGIONALES !

Les Produits Phares		Les spécialités régionales
Pêche : Bar, sardine, thon, araignée de mer, coquilles St-Jacques, étrilles, homard, langouste, tourteau, bigorneaux, huîtres (Belon, Cancale, Paimpol) Végétaux : Artichaut camus, chou-fleur, oignon de Roscooff, PdeT primeur, Haricot coco de Paimpol, échalote, fraises de Plougastel, Marron de Redon, Reinette d'Armorique. Animaux : Chapon de Janzé, Poule de Rennes		Charcuterie : - Pâtés Bretons et Rennais  - Jambon de Morlaix  - Beurre salé Pâtisserie, boulangerie :  Gochtial (Pain brioché), crêpe dentelle, Galette de blé noir, Palet, Gâteau et galette Bretonne, Kouign-Amann, Pain plié, Pain de Morlaix, Niniche de Quiberon (confiserie)
Les Plats Typiques / Menu Type
-Artichauts à la Rennaise  -Pâté Breton  -Plateaux de fruits de mer -Araignée de mer farcie	-Homard à la Morbihannaise  -Cotriade (poissons en court bouillon)  -Kig Ha Farz (pot au feu Breton) -Chou-fleur à la béchamel -Morue à la Brestoise			-Far aux prumeaux  -Salade de fraises de Plougastel au vin rouge  -Gâteau de marrons de Rieux  -Craquelins de St-Malô
Les Boissons et Vins			Les Fromages régionaux
- Cidre de Cornouaille (Quimper) AOC  - Cidre de Bretagne (IGP Bretagne)  - Hydromel, Chouchen - Eau de Plancoët  - Lambic (eau de vie de pomme)			- Saint Paulin  - Fromage de Campénéac
Labels et Appellations
. I.G.P. et Labels Rouges : - Coquilles Saint-Jacques des Côtes d'Armor - Veau de boucherie nourri au lait entier  - Viande bovine de race charolaise / Charolais  - Porc fermier de Bretagne  - Poulet, Dinde, Porc, Chapon, Pintade, Poulet noir, Poularde d'Argoat  - Poulet, Chapon, pintade et Dinde de Janzé - Veau fermier nourri au lait entier de Tendriade - Coco de Paimpol (A.O.C.)  - Andouille de Guéméné (A.O.C)

QUELQUES ILLUSTRATIONS !

TRAVAIL DE RECHERCHE !

Les huitres (classification, origine...)

• Liens utiles :

- www.france.fr/gastronomie/normandes-bretonnes-claires-numero-0-5-comment-choisir-vos-huitres.html

- chefsimon.lemonde.fr/produits/huitres.html

POUR ALLER PLUS LOIN :

 Le cidre (élaboration, différents cidres...)

• Liens utiles :

 - www.alorigineducidre.com/