NORD & PICARDIE

SITUATION GEOGRAPHIQUE !
 

• Superficie : 12 380 km2 (NPDC) 19400 km2 (Picardie) 
• Population : 3 970 000 hab (NPDC) 1 810 000 hab (Picardie) 
• Agriculture : céréales, production laitière
• Le long de la frontière Belge, à l'extrémité nord de la France. la région s'étend sur les Flandres, l'Artois et les plaines du Nord et la Picardie. Départements : Nord (59), Pas-de Calais (62), Somme (80) Aisne (02), Oise (60)

QUELQUES SPECIALITES REGIONALES !

Les Produits Phares		Les spécialités régionales
Poissons : Cabillaud, sole, Turbot, Hareng Légumes : Endive, Ail fumé, Pommes de terre, Haricots de Soissons, Artichaut de Laon, Asperge de Menneville, Champignons de Paris Animaux : production laitière, canard col vert (gibier), mouton de pré salé de la baie de somme		- Bêtise de Cambrai  - Andouille d'Amiens  - Tuile et macaron d'Amiens
Les Plats Typique / Menu Type
Flamiche aux poireaux  Soupe à la bière  Harengs à la Calaisienne  Pâté de canard d'Amiens  Soupe des Hortillons  Ficelle picarde	Andouille de Cambrai aux poireaux  Carbonade de boeuf  Waterzoï (ragoût de poisson)  Coq à la bière  Anguille au vert Potjefleich (terrine de volaille, de porc et de lapin)			Cramique (sorte de brioche au sucre)  Tarte au sucre  Tarte à la rhubarbe  Landimolles (crêpes)
Les Boissons et Vins			Les Fromages régionaux
- Café et chicorée  - Genièvre   - Cidre  - Bières : Ch'ti, Amadeus, Jenlain, Saint Landelin, Septente 5, Gayant, 3 monts, Bière du Démon, Grain d'orge, Bière du désert, Sebourg, Gavroche.			- Maroilles (A.O.C.)  - Boulette d'Avesnes ou Cambrai  - Dauphin  - Rollot  - Vieux Lille - Mimolette
Labels et Appellations
A.O.C. / I.G.P. :  Volailles de Licques (IGP Licques) : dinde, poulet blanc fermier, pintade, chapon et poularde.  Pomme de terre de Merville (IGP sur bintje) Labels régionaux :  Andouille de Cambrai, petit salé lillois,  langue de Valenciennes Lucullus,  rollmops du Nord Pas-de-Calais,  filets de harengs fumés doux et filets marinés du Nord Pas-de-Calais, soupes de poisson du Nord.

QUELQUES ILLUSTRATIONS !
 

TRAVAIL DE RECHERCHE !

La bière (élaboration, les différentes bières...)

• Liens utiles :

- www.kronenbourg.fr/fabrication-biere

- www.lepoint.fr/vin/guides/special-bieres-2014/les-differents-types-de-bieres-03-07-2014-1842935_2248.php

POUR ALLER PLUS LOIN :

Documentaire sur la bière :