FRANCHE COMTE

SITUATION GEOGRAPHIQUE !

• Superficie :  16.190 km² 
• Population : 1.250.000 hab 
• Agriculture : viticole, bovins; laitière
• La région couvre 4 départements :  Doubs (25), Jura (39), Haute-Saône (70) et le territoire de Belfort (90).

QUELQUES SPECIALITES REGIONALES !

Les Produits Phares		Les spécialités régionales
Pêche      Truite, brochet, sandre, écrevisses, anguille Végétaux       Fruits : Griottines, fraises des bois, framboises, myrtilles, pommes, poires, noisettes, châtaignes.  Champignons sauvages : Morilles, mousseron, oronge Animaux Volailles, boeuf, porc Autres     Escargots, miel		Charcuteries :  - Brési (viande de boeuf séchée),  charcuteries fumées de montagne, saucisse de Montbelliard, saucisse de Morteau, jambon fumé du Haut-Doubs.  Boulangerie, pâtisserie :  - Pain d'épice de Dôle et de Besançon, gâteau de goumeau (galette des rois) Confiseries :  - Dragées de Besançon, caramel mou
Les Plats Typique / Menu Type
- Bouillon de grenouille  - Ecrevisses au vin jaune  - Potage aux oronges	- Coq au vin jaune et aux morilles  - Escalopes de veau au comté  - Jésus de Morteau à la vigneronne  - Fondue comtoise  - Poulet aux morilles			- Tarte aux myrtilles  - Gâteau aux noix et au chocolat  - Beignets de fleur d'acacia - Roncin de Montbélliard
Les Boissons et Vins			Les Fromages régionaux
- La région possède une importante production viticole regroupée sous l'appellation des vins du Jura. - Anis de Pontarlier  - Kirsch de Fougerolles et de la Marsotte  - Liqueur de sapin des Vosges  - Eau de vie de gentiane			- Cancoillotte  - Comté (AOC) - Emmental grand cru - Mont d'Or ou vacherin (AOC) - Bleu de Gex (AOC) - Morbier (AOC)
Labels et Appellations
I.G.P. et Labels Rouges : -  Porc de Franche-Comté / IGP Franche-Comté  -  Porc comtois au petit lait / IGP Comtois    -  Jambon de Luxeuil  (label)  -  Jambon fumé du Haut-Doubs  (label)  -  Saucisse de Montbéliard  (label)  -  Saucisse de Morteau  (label)

QUELQUES ILLUSTRATIONS !

 

TRAVAIL DE RECHERCHE !

Le vignoble du Jura (appellation, type de vins, vin jaune, vin de paille...)

• Liens utiles :

- www.vin-vigne.com/vignoble/vin-jura.html

- www.jura-vins.com/

• La fabrication du vin jaune :

Comments

[virginie moreau]

Sympa ce blog !!!!!!!!!!!!