ALSACE LORRAINE

29 juillet 2014

SITUATION GEOGRAPHIQUE !

Superficie : 30.900 km²
Population : 4.05.000 hab
Agriculture : viticole, céréales, bovins

La Lorraine couvre les départements de la Meurthe et Moselle (54), la Meuse (55), la Moselle (57) et les Vosges (88). L'Alsace ne comprend que deux départements : le Haut-Rhin (68) et le Bas-Rhin (67)

QUELQUES SPECIALITES REGIONALES !

Les Produits Phares		Les spécialités régionales
Pêche : Brochet, sandre, perche, carpe, écrevisse, truite des Vosges Végétaux : Fruits : Mirabelle, quetsche, cerises, pommes, poires, abricot de Nancy, groseille rouge et blanche, noix, noisette, myrtilles, framboises. Légumes : Pissenlit, truffe de Meuse,, carotte de Colmar, chou à choucroute, chou rouge, oignons de Mulhouse, houblon, asperge, pomme de terre Champignons sauvages : Cèpes, Girolles, trompettes de la mort, morilles Autres : Miel de sapin des Vosges		Charcuteries : - Boudin de Nancy, pâté lorrain, cervelas d'Alsace, palette fumée, presskopf (fromage de tête), jambon fumé. Boulangerie, pâtisserie : - Biscuit de Stenay, Macaron de Boulay et de Nancy, madeleines de Commercy et de Liverdun, pain d'Anis, brioche tressée, Bretzel, pain d'épices Confiseries : - Bergamote de Nancy, bonbon de sapin des Vosges, dragée de Verdun, Duchesse de Nancy, berlingot de Strasbourg. Autres spécialités : - Pâté de truite des Vosges, moutarde d'Alsace, Raifort, vinaigre, nouilles alsaciennes
Les Plats Typique / Menu Type
- Quiche Lorraine - Omelette au boudin de Nancy - Flammenküche - Tarte à l'Oignon de Mulhouse - Foie gras d'oie	- Carpe à la bière - Filet de Sandre au riesling - Brochet au pinot noir - Choucroute Alsacienne - Poularde au riesling - Potée Lorraine - Civet de Lièvre à l'alsacienne - Rôti de porc aux quetsches		- Kouglof - Strudel aux pommes - Tarte aux quetsches - Gâteau au chocolat de Nancy - Tarte aux mirabelles
Les Boissons et Vins		Les Fromages régionaux
- Bière blonde d'Alsace et bière blonde de Lorraine - Eau minérale de Wattwiler - Eaux de vies blanches : mirabelle, kirsch, poire, quetsche, framboise		- Munster (AOC) - Carré de l'Est
Labels et Appellations
I.G.P. et Labels Rouges : - Pâtes d'Alsace (IGP Alsace) - Choucroute d'Alsace (IGP Alsace) - Poulet, dinde et chapon fermier (IGP Alsace) - Miel d'Alsace - miel de sapin (IGP Alsace) - Bergamote de Nancy (IGP Nancy ) - Mirabelles de Lorraine (IGP Lorraine ) A.O.C. - Miel de sapin des Vosges